Una Milanesa in Cucina

La Festa della Donna è un'occasione speciale per celebrare il genere femminile in tutte le sue sfaccettature: forza, resilienza, gentilezza, creatività e tanto altro.  È una giornata per commemorare le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne nel corso della storia, ma anche per riflettere sulle sfide che ancora devono affrontare oggi. È un momento per ringraziare le donne che ci circondano, quelle che ci ispirano, ci sostengono e ci incoraggiano ogni giorno. Ed è proprio in questo contesto che la torta mimosa gioca un ruolo significativo, diventando un simbolo gustoso e affettuoso di questa festività. Che cos’è la torta mimosa? Il nome della  torta mimosa  deriva dagli omonimi  fiori gialli e profumati, che fioriscono proprio in questo periodo dell'anno.  È composta da uno strato di pan di spagna soffice e leggero, tagliato a metà e farcito con una crema delicata, solitamente crema pasticcera o crema al burro. La parte superiore della torta è poi ...

Come abbiamo visto con i pepparkakor o con l’ hot pot cinese , il cibo è un perfetto modo per viaggiare con la mente ma rimanendo fisicamente a casa.  Oggi andiamo nei Paesi Bassi, in particolare nella sua capitale:  Amsterdam ! Con questo articolo scopriremo la città attraverso i sapori e i profumi che la appartengono.  Piatti tipici di Amsterdam salati Al contrario di quanto si possa pensare, i piatti tipici di Amsterdam sono vari e numerosi.  Tra le pietanze salate troviamo:  1) Bitterballen   Le bitterballen sono delle polpette di carne di manzo bollita , unita a spezie ed altri ingredienti per poi essere ricoperte da una doppia sottile panatura e venire fritte. Generalmente sono servite con delle ciotoline contenenti senape .  Bittertje in olandese significa liquore, mentre ballen palline. Queste sono quindi delle polpette pensate per accompagnare alcolici, tra cui soprattutto la birra . Negli aperitivi dei Paesi Bassi è quindi i...

Dopo San Valentino arriva il Carnevale e con lui le immancabili chiacchiere ! Che cosa sono le chiacchiere? Le chiacchiere di carnevale sono sfoglie fritte croccanti e friabili . L’impasto è composto da farina, burro, zucchero, uova e una componente alcolica. Dopo averle tagliate a strisce, in alcune varianti vengono annodate o ritorte su loro stesse per poi essere fritte. Infine vengono cosparse con zucchero a velo, ma possono anche essere intinte nel miele, nel cioccolato o bagnate con l’ alchermes . Le chiacchiere: un dolce direttamente dall’Antica Roma Pensate che le chiacchiere vengono citate per la prima volta dal romano Marco Gavio Apicio in un ricettario, il "De re coquinaria", del I secolo d.C. Vennero da lui definite: "Frittelle di uova e farina fritte nello strutto e tuffate nel miele". In occasione dei Saturnali e Baccanali, due festività tipiche dell’epoca, le donne romane cucinavano i “frictilia”. Quest’ultimi erano dolcetti a base di uo...

San Valentino, una ricorrenza tanto amata quanto odiata. Indubbiamente, se siete tra coloro che la celebrano, non può mancare tra i festeggiamenti dolce di San Valentino veloce fatto in casa, magari preparato con la propria metà. Ecco un dessert alla portata di tutti, senior e junior, esperti in cucina e cuochi alle prime armi: la panna cotta trigusto! Ma prima scopriamo qualche curiosità riguardo questa giornata. Quando nasce San Valentino? San Valentino nasce nel 496 d.C. da Papa Gelasio I con l’intento di cristianizzare la festa pagana dei lupercalia . In questa ricorrenza ci si preparava alla stagione della rinascita. I sacerdoti entravano nella grotta in cui la lupa romana avrebbe allattato Romolo e Remo e compivano riti propiziatori. I nomi di uomini e donne venivano inseriti in un’urna e un bambino sorteggiava quelli di alcune coppie che dovevano vivere insieme per onorare la fertilità. Infine, nelle strade veniva cosparso il sangue di alcuni animali e le matrone rom...